५ साउन २०८२ सोमबार
सावनको महिना भगवान शिवको भक्ति र पवित्रताले भरिएको हुन्छ। विशेषगरी सोमबारको व्रतमा भक्तजनहरू उपवास बस्छन्, तर प्रश्न उठ्छ कि व्रतमा के खाने जसले शरीरलाई ऊर्जा पनि प्राप्त होस् र नियमहरूको पालना पनि होस्। यहाँ हामीले तपाईंका लागि ७ विशेष रेसिपीहरू ल्याएका छौं, जुन व्रतका लागि उपयुक्त मात्र होइन, स्वादिष्ट, पौष्टिक र पेट भर्ने पनि छन्।
१. समा चामलको खिचडी
सामग्री: समा चामल, उमालेको आलु, सेंधा नमक, घ्यू, हरियो खुर्सानी, जीरा।
बनाउने तरिका: समा चामललाई धोएर पानीमा भिजाउनुहोस्। घ्यूमा जीरा र हरियो खुर्सानी भुटेर उमालेको आलु र समा चामल हाल्नुहोस्। सेंधा नमक मिसाएर पकाउनुहोस्। यो हल्का र पौष्टिक हुन्छ।
२. साबुदाना खिचडी
सामग्री: साबुदाना, भुटेको बदामको धूलो, उमालेको आलु, सेंधा नमक, हरियो खुर्सानी, घ्यू।
बनाउने तरिका: साबुदानालाई ३-४ घण्टा भिजाउनुहोस्। घ्यूमा हरियो खुर्सानी र आलु भुट्नुहोस्, त्यसमा साबुदाना र बदामको धूलो मिसाउनुहोस्। सेंधा नमक हाल्नुहोस् र राम्ररी चलाएर पकाउनुहोस्।
३. शकरकन्दी चाट
सामग्री: शकरकन्दी, कागतीको रस, सेंधा नमक, कालो मरिच, धनियाँको पात।
बनाउने तरिका: शकरकन्दीलाई उमालेर स-साना टुक्रामा काट्नुहोस्। त्यसमा कागतीको रस, सेंधा नमक र कालो मरिच मिसाउनुहोस्। धनियाँको पातले सजाएर खानुहोस्। यो हल्का र स्वादिष्ट हुन्छ।
४. केरा-नरिवल टिक्की
सामग्री: पाकेको केरा, कसिएको नरिवल, सेंधा नमक, काजू, घ्यू।
बनाउने तरिका: केरालाई म्याश गरेर नरिवल, सेंधा नमक र काटिएको काजूसँग मिसाउनुहोस्। स-साना टिक्की बनाएर तावामा घ्यू लगाएर सेक्नुहोस्। यो मिठो र पेट भर्ने हुन्छ।
५. दूध-बदाम स्मूदी
सामग्री: दूध, पाकेको केरा, भिजाएको बदाम, थोरै गुड (वैकल्पिक)।
बनाउने तरिका: केरा, भिजाएको बदाम र दूधलाई ब्लेन्डरमा मिसाएर स्मूदी बनाउनुहोस्। चाहेमा थोरै गुड मिसाउन सकिन्छ। यो स्मूदीले ऊर्जा र शीतलता प्रदान गर्छ।
६. मखाना खीर
सामग्री: मखाना, दूध, गुड वा चिनी, इलायची, सुकेका मेवा (काजू, किसमिस)।
बनाउने तरिका: मखानालाई घ्यूमा हल्का भुट्नुहोस्। दूधमा उमालेर गुड वा चिनी र इलायची मिसाउनुहोस्। मेवाले सजाएर खानुहोस्। यो मिठो र स्वस्थ हुन्छ।
७. कुट्टूको पिठोको चीला
सामग्री: कुट्टूको पिठो, उमालेको आलु, सेंधा नमक, हरियो खुर्सानी, घ्यू।
बनाउने तरिका: कुट्टूको पिठोमा पानी मिसाएर पातलो घोल बनाउनुहोस्। त्यसमा म्याश गरेको आलु, सेंधा नमक र काटिएको खुर्सानी मिसाउनुहोस्। तावामा घ्यू लगाएर चीला सेक्नुहोस्। यो कुरकुरा र स्वादिष्ट हुन्छ।
सुझाव:
व्रतमा सेंधा नमक प्रयोग गर्नुहोस्, किनकि यो व्रतका लागि शुद्ध मानिन्छ।
तेलको सट्टा घ्यू प्रयोग गर्नुहोस्, जसले स्वाद र स्वास्थ्य दुवै थप्छ।
प्रशस्त पानी र फलफूलको रस पिउनुहोस् ताकि शरीरमा ऊर्जा कायम रहोस्।
नेपाली सावन व्रतका लागि उपयुक्त खानाहरू स्वादिष्ट, पौष्टिक र व्रतको नियमअनुसार हुन्छन्। यहाँ सावनको सोमबार व्रतमा खान सकिने केही परम्परागत नेपाली रेसिपीहरू प्रस्तुत गरिएको छ, जुन स्वास्थ्य र स्वादको सन्तुलन राख्छन् ।
Shweta Goyal गृहलक्ष्मी
